니들이 이 맛을 알아? 미친궁합 음식열전

 
 
 
부산에서 순대를 쌈장에 찍어 먹는 선진 문화를 접하고 두 눈이 번쩍했다. 순대와 바질 페스토 조합은 동공이 확장되다 못 해 오감이 각성되는 맛이다. 바질 페스토의 쌉싸래하고 고소한 기름 맛 덕에 순대의 풍미 넘치는 고소함이 폭발한다. 입안에서 계속 씹다 보면 깻잎에 순대를 쌈 싸 먹는 기분도 든다.
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✓ 한 줄 평 들깨와 순대를 함께 볶아 먹는 신림동 백순대를 사랑하는 미식가라면 ‘찍먹’ 대신 ‘볶먹’으로 변형 가능하다.
 

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영국 유학을 다녀온 친구가 런던에서 즐겨 먹던 레시피라며 소개해준 ‘아보라차’. 마성의 빨간 소스를 무심하게 흩뿌린 아보카도를 맛본 뒤, 나는 친구의 귀에 대고 속삭였다. “너는 머리만 배운 사람인 줄 알았는데 혀도 배운 사람이구나.” 매콤 달콤한 스리라차의 풍미가 아보카도 특유의 느끼함을 잡아준다.
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✓ 한 줄 평 아보카도에 스리라차만 뿌려 먹어도 맛있지만, 아보카도를 구운 호밀빵 위에 올려 수란을 곁들여 먹으면 저 세상 풍미.
 

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‘맵단맵단’ 애호가라면 거부할 수 없다. 달달한 망고 조각이 입안에서 뭉개질 때 라면 스프처럼 자극적인 끝 맛이 전해진다. 동남아에서는 그린 망고의 시큼한 맛을 중화하기 위해 칠리 파우더를 찍어 먹고, 멕시코에도 망고를 고춧가루에 찍어 먹는 문화가 있다고. 세계 곳곳에 비슷한 레시피가 전해 내려오는 데는 다 이유가 있다.
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✓ 한 줄 평 멕시코 고춧가루를 구하지 못해 파프리카 가루를 뿌렸는데, 한국 고춧가루를 곁들여 먹으면 더 맛있을 것 같다.
 

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캐나다 맛과 미국 맛이 만나 극강의 케미를 이룬다. 해외에 사는 한국인들이 가장 그리워하는 음식 중 하나가 양념 치킨이라고 한다. 달콤하고 매콤한 맛의 정수를 담은 메이플 시럽과 핫소스의 조합은 조선의 양념 치킨 맛이 그리운 사람들에게 훌륭한 대안이 될 것 같다.
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✓ 한 줄 평 입에 넣지도 않았는데 벌써 맛있는 건 기분 탓이겠지? 하지만 이러니저러니 해도 한국 양념 치킨이 최고!
 

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이 메뉴에 대한 반응은 2가지로 갈린다. ‘학교 다닐 때 급식 시간에 먹었던 그 맛’을 추억하는 이들과 이게 웬 괴식이냐며 눈살을 찌푸리는 사람들이다. 하지만 스프밥을 먹어본 뒤의 반응은 하나로 수렴된다. “역시 맛있다” 혹은 “의외로 맛있다”로, 어쨌든 맛있는 거니까 된 것 아닌가?
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✓ 한 줄 평 군대에서 먹어봤다는 예비역들은 “맛있지만 군대 생각이 나서 많이 먹지는 못하겠다”라는 말을 남기고 시식 자리를 떠났다.
 

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국물이 흥건한 라면에 케첩을 넣고 휘휘 저어 먹는 레시피가 아니다. 끓인 라면의 국물을 따라낸 뒤 케첩과 함께 비벼 먹는 신개념 비빔면이다. 라면 국물은 버리지 말고 별도의 접시에 담자. 중국집 볶음밥에 짬뽕 국물을 곁들이듯, 케첩라면 한 젓가락에 국물 한 입을 들이켜보라. 입안 가득 !!!!얌꿍 맛이 퍼질 테니.
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✓ 한 줄 평 인스턴트 스파게티 라면 맛과 매우 흡사한데, 면발에 짭조름한 라면 스프 간이 배어 있어 ‘단짠단짠’ 풍미가 느껴진다.
 

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일명 ‘쌈수밥’이라 불리는 메뉴. ‘이 괴식은 뭐지?’ 싶지만 깊은 역사와 전통을 자랑하는 실존 메뉴다. 마라도의 해녀들이 물질 후 뭍에 나와, 텁텁한 입 정리를 하기 위해 즐겨 먹었다는 별미다. 한 TV 프로그램에서 소개된 적 있는데, 독설로 유명한 강레오 셰프도 엄지를 치켜세웠다는 후문이 전해진다.
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✓ 한 줄 평 쌈장과 같이 먹으니 수박이 마치 오이처럼 느껴진다. 좀 더 아삭한 식감을 원한다면 재료를 상추나 깻잎에 싸 먹어도 좋을 듯.
 

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의외로 “우리 집도 이렇게 먹는데?”라는 의견이 많았던 레시피. 이 메뉴를 즐겨 먹는 집 자제들 사이에서는 토스트에 딸기잼을 먼저 바르느냐, 마요네즈를 먼저 바르느냐가 주요 쟁점이다. 마요네즈를 먼저 바른 뒤 딸기잼을 바르면 두 소스가 뒤섞여 비주얼이 난해해지는 대신 빵이 눅눅해지는 것을 방지한다.
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✓ 한 줄 평 수입 마요네즈보다는 국산 마요네즈를 써야 맛있다. 어딘가 촌스럽고 불량한 맛이 이 메뉴의 핵심이다.
 

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살짝 데쳐 팬에 구운 브로콜리 위에 마요네즈를 뿌린 뒤, 잘게 부순 치토스를 올린다. 마요네즈 외의 다른 선택지는 없냐고? 치토스가 요리의 영역을 어디까지 확장할 수 있는지 궁금하다면 구글 검색창에 ‘broccoli with cheetos’를 쳐보라. 해외 셰프들이 직접 개발한 치토스 레시피가 쏟아질 테니.
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✓ 한 줄 평 마요네즈 대신 생크림과 하우다치즈, 파르메산 치즈 등을 넣고 만든 특제 치즈 소스를 곁들이면 한 그릇의 고급 요리 완성.
 

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엘비스 프레슬리가 생전에 즐겨 먹었다는 샌드위치 레시피. 도무지 그 맛이 상상되지 않는 해괴한 레시피에 “아, 그래서 그분이 좀 빨리 가셨지?”라고 농담처럼 말했지만, 엘비스표 샌드위치를 맛보고 난 뒤에 다시금 떠올렸다. 천재는 요절한다는 사실을 말이다.
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✓ 한 줄 평 미리 구워둔 베이컨을 토스트에 얹어 먹었는데, 갓 구운 따뜻한 베이컨을 먹었다면 전체 순위에 지각변동이 일어났을 듯.
 
 
*미식회는 코스모 에디터 15인이 10개 레시피 중 가장 맛있었던 메뉴를 3개씩 투표하는 방식으로 진행했다.