다이어트 퀸들의 리얼 삼시세끼

개그우먼 양해림의 완소 곡물, 렌틸콩

1.8kg의 미숙아로 태어났다는 개그우먼 양해림. 하지만 우리 앞에 나타난 20대의 그녀는 초고도비만의 ‘뚱녀’ 캐릭터였다. 이런 그녀가 최근 50일 만에 12kg을 빼버렸다. 늘 식탐이 문제였던 그녀가 다이어트에 성공할 수 있었던 가장 큰 이유는 쫄쫄 굶는 대신 맛있게 다이어트 요리를 해 먹었기 때문이다. 최근 <렌틸콩 다이어트 레시피>라는 책을 출간하면서 29년의 다이어트 삽질을 ‘쫑’ 낸 양해림의 레시피를 공개한다.

맛있게 먹는 양해림의 삼시세끼

1. 아침 토마토드레싱샐러드 + 셰이크 

재료: (샐러드)렌틸콩 1/4컵, 양상추 2장, 오이 1/4개 (셰이크)렌틸콩 1/4컵, 바나나 1/2개, 우유 1/2개, 물 1/2컵

만드는 법: 1. 렌틸콩을 10분간 삶는다. 2.삶은 렌틸콩과 양상추, 오이 등 선호하는 야채를 썰어 접시에 담는다. 3. 2에 토마토 드레싱을 뿌린다. 4. 셰이크 재료를 믹서에 간다.

토마토 드레싱 만드는 법: 토마토·피클·양파를 다져 올리브유, 레몬즙, 소금을 넣고 버무린다. tip. 토마토 대신 다른 과즙이 풍부한 과일로 대체해도 무방하다.

2. 점심 렌틸콩스테이크

재료: 렌틸콩 1/2컵, 닭가슴살 75g, 콩가루 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 2큰술, 꿀 1큰술, 물 2큰술, 소금 약간

만드는 법: 1. 렌틸콩은 10분간 삶아 으깬다. 2. 잘게 다진 닭가슴살과 으깬 렌틸콩, 콩가루, 다진 마늘, 소금을 섞어 반죽한다. 3. 2를 둥글고 납작하게 빚어 팬에 굽는다. 4. 간장, 꿀, 물을 넣고 졸여 소스를 만든다.

tip 부드럽게 먹고 싶다면 으깬 두부를 첨가해볼 것. 

3. 저녁 렌틸콩코코넛카레스튜

재료: 렌틸콩 1/4컵, 양파 1/8개, 가지 1/6개, 당근 15g, 감자 1/2개, 코코넛밀크 1/2컵, 물 1/2컵, 카레 가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술

만드는 법: 1. 양파, 가지, 감자, 당근을 한입 크기로 썬다. 2. 냄비에 다진 마늘과 1의 재료를 살짝 볶다가 렌틸콩을 넣고 30초간 더 볶는다. 3. 2에 카레 가루를 넣어 볶다가 코코넛밀크와 물을 넣고 중불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓인다.

tip 코코넛밀크는 주로 채식주의자들이 우유 대신 먹는 재료 중 하나다.

미스코리아 박샤론의 산후 다이어트 비법, 판두라틴

결혼 후 출산을 하면서 20kg이 늘어나 자신감을 잃었다는 미스코리아 출신 방송인 박샤론. 하지만 그녀는 출산 후 손바닥만 한 비키니를 입고 보란 듯이 당당하게 우리 앞에 나타났다. 다이어트를 할 때 맛있는 고단백 저칼로리 메뉴를 즐겨 먹는다는 그녀의 비밀 재료는 바로 판두라틴! 동남아시아에서 자라는 생강과 식물인 판두라틴은 체온을 높여 체지방 감소에 도움을 주는 기능이 있는, 다이어트에 특화된 재료다. 판두라틴이 들어간 그녀의 레시피를 체크해보자.

체온을 높이는 박샤론의 삼시세끼

1. 아침 연어생강조림

재료: 연어 200g, 화이트 와인 2큰술, 후춧가루 약간, 판두라틴 가루 1큰술, 간장 1.5큰술, 맛술 3큰술, 청주 1큰술, 꿀 1큰술, 생강채 1큰술, 편마늘 3큰술

만드는 법: 1. 손질한 연어를 화이트 와인, 후춧가루, 판두라틴 가루에 재운다. 2. 팬에 연어를 얹어 1분간 굽다가 뒤집어 3분간 구운 뒤 편마늘을 넣어 1분간 더 굽는다. 3. 2에 나머지 재료로 만든 소스를 넣고 약불로 조린다.

tip. 연어가 두꺼운 경우, 뚜껑을 덮어 중·약불로 천천히 구우면 골고루 익는다.

2. 점심 된장소스가지조림

재료: 가지 1개, 된장 1작은술, 판두라틴 가루 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 생강 1작은술, 소금, 후춧가루 

만드는 법: 1. 가지는 슬라이스해 소금을 뿌려 10분 정도 재운 뒤 수분을 제거하고 오일 두른 팬에 굽는다. 2. 된장, 판두라틴 가루, 맛술, 다진 생강을 섞어 구운 가지에 골고루 바른다.

tip. 가지는 구울 때 중불 또는 강불에서 단시간에 구워야 식감이 좋다.

3. 저녁 과일이나 채소 + 식이섬유 음료

만드는 법: 과일 또는 채소를 판두라틴이 함유된 식이섬유 음료와 함께 먹는다.

tip. 제철 과일이나 제철 채소를 선택하면 신선한 영양분을 섭취할 수 있다.

다이어트 퀸, 배우 한소영이 요요를 피하는 방법

한때 72kg까지 나갔던 배우 한소영은 짝사랑하는 남자에게 차인 뒤 다이어트를 결심했다고 한다. 그 후 그녀는 수박 다이어트로 3개월에 30kg 감량이라는 다이내믹한 효과를 얻었다. 하지만 한평생 수박만 먹을 수는 없는 법. 현재 그녀는 통통했던 과거의 모습으로 돌아가지 않기 위해 꾸준한 운동과 엄격한 식단 조절을 병행하며 신체 나이 18세를 유지하는 중이다. 다이어트와 요요를 반복하는 당신이라면 한소영의 레시피를 참고할 것.

요요 없는 한소영의 삼시세끼

1. 아침 단백질셰이크 + 아몬드 + 볶은 검은콩

검은콩 볶는 방법: 1. 검은콩은 물에 30분 이상 불린 뒤 체에 걸러 물기를 뺀다. 2. 1을 마른 팬에 강불로 수분을 날려주듯 볶다가 중·약불로 20~40분간 껍질이 갈라질 때까지 볶는다.

tip 콩을 충분히 불리지 않으면 식감이 딱딱할 수 있으니 주의하자.

2. 점심 현미밥 2/3공기 + 불고기 + 아메리카노

불고기 만드는 법: 1. 간장 3큰술, 물 1컵, 후춧가루 약간, 굴소스 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1작은술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 사과 1/4개를 섞어 만든 불고기 양념에 불고기 300g을 재운다. 2. 팬에 1을 볶다가 채소를 넣는다. 

tip 강한 불에서 재빨리 볶아야 고기가 질겨지지 않는다.

3. 저녁 제철 과일 또는 바나나 1개 ＋ 삶은 달걀 2개

달걀 맛있게 삶는 법: 찬물에 달걀, 식초 1작은술, 소금 1작은술을 넣어 중불에서 10분 정도 끓이면 반숙, 15분이면 완숙이 된다.

tip 달걀노른자를 가운데 오게 하고 싶으면 물이 끓을 때까지 달걀을 살살 굴려준다.